El Dorado® Hopfen von CLS Farms
Der El Dorado® Hopfen wurde 2011 von CLS Farms entwickelt und erfreut sich unter Craftbeer Brauern großer Beliebtheit. Seine Geburt feierte der Hopfen im Yakima Valley, eine der beliebtesten Anbaugebiete für Hopfen in den USA. Die Aromen, die der Hopfen an das Bier abgibt, sorgen für einen kräftigen, fruchtigen Geschmack im Bier. CLS Farms selbst gibt Aromen von Birne, Wassermelone und Steinfrüchten an. Dank seinem hohen Alphasäure-Gehalt zwischen 14% und 16% kann der El Dorado® auch als Bitterhopfen verwendet werden. Somit ist er ein Universalhopfen. Durch die Kombination ausgeprägter Bitterheit und fruchtigen Aromen eignet sich der El Dorado® hervorragend für IPAs und wird bevorzugt für New England IPAs verwendet. Als Universalhopfen ist er aber praktisch überall einsetzbar und findet somit in fast jeder Bierart Verwendung.